厨房切配工
3-5K
厨房切配工 3-5K
福州
学历不限
经验不限
发布于 4月23日 BOSS直聘
职位描述
接受无配菜打荷经验不到1年配菜经验1到2年打荷经验食堂/团餐招学徒
1、对肉类、蔬菜、禽类、水产品类的粗加工(如切片、拉丝、剁馅等等)
2、对已加工的各类不同原材料的酱制;
3、负责对菜肴烹制、改刀等粗加工操作;
4、负责对厨房各个工作台的日常保养。
5、根据菜单和菜品对原料的要求,将粗加工的原材料进行细加工;
6、选料:不同风味菜品配以不同品种、不同规格和不同部位的原料。
7、将原料制作成符合要求的丝、片、块、段 2、对已加工的各类不同原材料的酱制;
8、将切配好的原料分别装入料盒,供厨师使用 ;
9、负责对厨房划分区域的器具日常保养。
工作地址
福州马尾区福州市阳光实验学校-初中部学校食堂
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